跨越千年的衡水老白干为什么备受青睐?

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中国的酒桌文化博大精深,从古至今,中国人都喜欢在酒桌上搞定难办的事情,历史上把这种酒桌文化发挥到极致的要属宋太祖赵匡胤。

五代十国是“枪杆子里出政权”的时代,换皇帝是司空见惯的,新皇帝赵匡胤龙袍加身后唯恐江山不稳,便策划了一场酒局,轻松解除了四名大将的兵权,史称“杯酒释兵权”。

宋太祖在酒桌上兵不血刃就达到自己的目的,这就是酒桌文化的巨大威力。千百年后,现代职场人依然将酒桌文化发扬光大。而最受这届年轻人喜爱的,当属“喝老白干不上头”的衡水老白干了。

衡水老白干文化历史悠久,自汉代衡水古地酿酒业兴起,到唐代名扬天下,再到明代衡水酒的正式定名,真正的好酒经得起历史的考验。在1900多年历史长河中,老白干靠的是“口口相传,师徒相延”的方式代代流传,千百年来,正是一代代匠人的匠心精神塑造了衡水老白干的文化底蕴,使得衡水老白干在岁月的积淀中越发本色醇香,气质不凡。

传承千年而不衰,衡水老白干传承下来的不只是自古便有的美誉,还有独特的地缸酿造工艺。陶制的地缸具有微氧化作用和吸附作用,使得酒体分子量小,是典型的“小分子酒”。且地缸发酵全程可以有效隔绝泥土,避免有害微生物和杂味的产生,使酒体更为纯净,同时酒中杂醇油含量极低,不到酱香和浓香的一半,远低于原国家标准的四分之一,这也造就了衡水老白干入口更顺口,醉得慢、醒得快、不上头等特点。

随着白酒成为职场上不可或缺的元素,人们也越来越注重白酒的口感和健康饮酒的习惯。衡水老白干无论在商务宴请还是家庭聚会上都拥有举足轻重的地位。宾客在品尝绵甜甘洌、尾净味长,回味悠长的口感同时,也是在感受衡水老白干酒传承千年的匠心品质。

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